A kristálycukor cukorrépából, mindenféle tartósítószer és színezék hozzáadása nélkül készült kristálycukor. Ételek és italok édesítésére, ízesítésére egyaránt használható. A répacukor vízben jól oldódik, a szervezet igen könnyen megemészti. A cukor már a szájban feloldódik, a gyomorban sósav hatására két összetevőjére, szőlőcukorra (glükóz) és gyümölcscukorra (fruktóz) bomlik, majd a bélfalon át felszívódva jut a bélbe.